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標題: 咖啡渣可養牛日星巴克秀新技術 [打印本頁]

作者: 卡魯斯 時間: 2014-5-27 09:43
標題: 咖啡渣可養牛日星巴克秀新技術
本帖最後由卡魯斯於 2014-5-27 09:54 編輯

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【台灣醒報記者方家敏綜合報導】
日本星巴克開發最新發酵技術，用咖啡渣養牛、產牛奶。
日本星巴克近日與隱型眼鏡公司 Menicon 合作，成功開發最新的乳酸發酵技術，
讓咖啡渣能夠轉化為乳牛飼料。
其產出的牛乳品質極佳，進而成為日本星巴克頗受歡迎的添加牛奶。

咖啡是全球交易量最大的農產品，根據國際咖啡組織，
光是 2009 至 2010 年間就有 934 萬包咖啡豆在國際間流通，
而烘焙、泡過後的咖啡渣多被丟棄掩埋、做堆肥或焚燒。
為了解決資源浪費的問題，星巴克與日本隱型眼鏡公司 Menicon 合作，共同開發出新技術，
讓咖啡渣不再只是廢棄物，而能夠循環再利用，成為乳牛的飼料。

Menicon 本來在試驗的發酵技術是為了找出稻桿的新用法，
不料其開發的乳酸發酵技術能夠提升咖啡渣的營養價值，
也能夠拿來餵牛，比起直接將丟棄或作為混合肥料，更能夠將咖啡渣的營養成分發揮到淋漓盡致。

根據《衛報》報導，麻布大學獸醫學院教授河合表示，
牛奶中的體細胞（somatic cell count）是判斷牛奶品質的重要指標，若其數量越低，就代表品質越好，
且比高體細胞的牛奶更適合拿來作成優格、起司等副產品。
而吃了咖啡渣飼料的乳牛所產出的牛奶體細胞數值，確實比一般乳牛更低。

但星巴克也面臨到如何將全日本 1 千家星巴克門市收集的咖啡渣在最短時間收集完成。
因此他們將冷藏產品的貨櫃車中新增了特殊儲存區，在兼顧衛生、效率下不需要另外加派車運送咖啡渣，
也就不會增加額外的碳排放。回收中心會先從各分店將咖啡渣集中處理，
以最新的乳酸發酵技術提升咖啡渣的營養價值。

星巴克的日本區發言人表示，顧客試喝以咖啡渣所飼養的乳牛所產出的牛奶，反應多很正向。
因此星巴克也將發酵後的咖啡渣拿來作為有機植栽的肥料，成為顧客桌上的美味佳餚。

作者: 卡魯斯 時間: 2014-5-27 09:44
本帖最後由卡魯斯於 2014-5-27 09:48 編輯

沙發先拿下在說

台灣這邊，就不知道有沒有相關業者
願意研發這類發酵菌種
來發酵咖啡這類的廢棄物了
不然就變成，也是買技術進來，或是合作手法了

作者: yeongann 時間: 2014-5-27 09:46
板凳搶來做~

我映像中...咖啡渣拿來當肥料很不錯

作者: 卡魯斯 時間: 2014-5-27 09:52

yeongann 發表於 2014-5-27 09:46 static/image/common/back.gif
板凳搶來做~
我映像中...咖啡渣拿來當肥料很不錯

咖啡渣部份，我之前去星巴克消費時
他們有可以直接送客人
是否全省都如此，我不知道

當時我也好奇，這能做什麼
他門市人員說，最簡單就是除臭效果

將咖啡渣曬乾之後，拿布包起來，或是用買藥材收納用的湯包布包起來也可以
就可以放到鞋櫃或是鞋中除臭了

是否還有其他作用，就不得而知了
因為沒有特意研究過，雖說自己喝咖啡
咖啡渣也是丟掉居多

作者: yeongann 時間: 2014-5-27 09:56

卡魯斯發表於 2014-5-27 09:52 static/image/common/back.gif
咖啡渣部份，我之前去星巴克消費時
他們有可以直接送客人
是否全省都如此，我不知道

一般人都是拿來除臭或除溼(曬乾後)用.....我會知道可當肥料是因為帶小朋友去鄉下摘有機番茄時.旁邊的農地散發出濃濃咖啡香才知道的

作者: kid888 時間: 2014-5-27 10:26
咖啡是植物的果實.茶葉是植物的葉子
都是烘培過的產物.殘渣用途幾乎一樣
兩者使用量也相近.改天茶葉也可餵牛

作者: 顫抖 時間: 2014-5-27 11:48

卡魯斯發表於 2014-5-27 09:52
咖啡渣部份，我之前去星巴克消費時
他們有可以直接送客人
是否全省都如此，我不知道

除臭效果很好還有個小用處就是當你嗅覺疲乏時後聞一下咖啡雜就好了（試香水時才有用）

作者: 夢想的天空 時間: 2014-5-27 15:09
你確定你喝的星巴克不是用來養殖的渣

作者: 卡魯斯 時間: 2014-5-27 15:23

夢想的天空發表於 2014-5-27 15:09 static/image/common/back.gif
你確定你喝的星巴克不是用來養殖的渣

放心，星巴克咖啡，我目前大概喝不到5杯
因為沒有多特別好喝阿
去喝的原因，大多是約碰面地點
或是飯後茶飲罷了

作者: 卡魯斯 時間: 2014-5-27 16:21
本帖最後由卡魯斯於 2014-5-27 16:24 編輯

@夢想的天空呵呵! 我也不愛星巴克，7-11 比他好喝多了
7-11的城市咖啡非我愛
我還是寧可喝85度的
最少他不是即溶咖啡，而是當場磨給我看的

之前買過一次7-11的咖啡
牛奶沒了，那我頂多改點黑咖啡就好
但卻不是跟我這樣說
而是抽屜下，拿一包類似即溶咖啡的包裝袋
直接泡給我，再加冰塊處理

雖說我是幫同事買的，但那次之後
我就不考慮7-11咖啡了

星巴克咖啡，並非難喝或是不好喝的問題
而是消費太高，之前有考慮買他的麵包一起打發午餐
但只是大杯咖啡加1個麵包而已，就快200元

而不是套餐模式耶
評估之後，還是放棄不買了

作者: 夢想的天空 時間: 2014-5-27 16:36

卡魯斯發表於 2014-5-27 16:21 static/image/common/back.gif
@夢想的天空呵呵! 我也不愛星巴克，7-11 比他好喝多了
7-11的城市咖啡非我愛
我還是寧可喝85度的

你那是哪個門市，這麼糟糕
我滿喜歡 7-11 的重烘培

作者: Mi2Sir 時間: 2014-5-27 16:42
本帖最後由 Mi2Sir 於 2014-5-27 16:48 編輯

所以以後直接從乳牛就可擠出咖啡牛奶

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@夢想的天空

這比 Latte 還新鮮

作者: yeongann 時間: 2014-5-27 16:43

卡魯斯發表於 2014-5-27 16:21 static/image/common/back.gif
@夢想的天空呵呵! 我也不愛星巴克，7-11 比他好喝多了
7-11的城市咖啡非我愛
我還是寧可喝85度的

如果是我.....我當下就要求退錢+客訴那家7-11

作者: yeongann 時間: 2014-5-27 16:44

Mi2Sir 發表於 2014-5-27 16:42 static/image/common/back.gif
所以以後直接從乳牛就可擠出咖啡牛奶

這樣好像很不錯喔

作者: 卡魯斯 時間: 2014-5-27 16:51

夢想的天空發表於 2014-5-27 16:36 static/image/common/back.gif
你那是哪個門市，這麼糟糕
我滿喜歡 7-11 的重烘培

這我就不多說那家門市了
只能說是桃園大竹地區的
反正目前沒在該區工作了
所以也沒可能再去該店購買，所以我也不想多做評論了
且不是我要喝的，我也是幫買而已

作者: 卡魯斯 時間: 2014-5-27 16:52

Mi2Sir 發表於 2014-5-27 16:42 static/image/common/back.gif
所以以後直接從乳牛就可擠出咖啡牛奶

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吃咖啡豆，產出的生鮮牛奶嗎

作者: 卡魯斯 時間: 2014-5-27 16:56

卡魯斯發表於 2014-5-27 16:52 static/image/common/back.gif
吃咖啡豆，產出的生鮮牛奶嗎

那吃蜂蜜，會不會產生蜂蜜牛奶
吃綠茶粉，會不會產生抹茶牛奶
這樣就不用額外加工了

真要開發新品種，這種乳牛品種，才是最確實的

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