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咖啡渣可養牛日星巴克秀新技術

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發表於 2014-5-27 09:43:50 |只看該作者 |正序瀏覽

本帖最後由卡魯斯於 2014-5-27 09:54 編輯

轉貼來源
【台灣醒報記者方家敏綜合報導】
日本星巴克開發最新發酵技術，用咖啡渣養牛、產牛奶。
日本星巴克近日與隱型眼鏡公司 Menicon 合作，成功開發最新的乳酸發酵技術，
讓咖啡渣能夠轉化為乳牛飼料。
其產出的牛乳品質極佳，進而成為日本星巴克頗受歡迎的添加牛奶。

咖啡是全球交易量最大的農產品，根據國際咖啡組織，
光是 2009 至 2010 年間就有 934 萬包咖啡豆在國際間流通，
而烘焙、泡過後的咖啡渣多被丟棄掩埋、做堆肥或焚燒。
為了解決資源浪費的問題，星巴克與日本隱型眼鏡公司 Menicon 合作，共同開發出新技術，
讓咖啡渣不再只是廢棄物，而能夠循環再利用，成為乳牛的飼料。

Menicon 本來在試驗的發酵技術是為了找出稻桿的新用法，
不料其開發的乳酸發酵技術能夠提升咖啡渣的營養價值，
也能夠拿來餵牛，比起直接將丟棄或作為混合肥料，更能夠將咖啡渣的營養成分發揮到淋漓盡致。

根據《衛報》報導，麻布大學獸醫學院教授河合表示，
牛奶中的體細胞（somatic cell count）是判斷牛奶品質的重要指標，若其數量越低，就代表品質越好，
且比高體細胞的牛奶更適合拿來作成優格、起司等副產品。
而吃了咖啡渣飼料的乳牛所產出的牛奶體細胞數值，確實比一般乳牛更低。

但星巴克也面臨到如何將全日本 1 千家星巴克門市收集的咖啡渣在最短時間收集完成。
因此他們將冷藏產品的貨櫃車中新增了特殊儲存區，在兼顧衛生、效率下不需要另外加派車運送咖啡渣，
也就不會增加額外的碳排放。回收中心會先從各分店將咖啡渣集中處理，
以最新的乳酸發酵技術提升咖啡渣的營養價值。

星巴克的日本區發言人表示，顧客試喝以咖啡渣所飼養的乳牛所產出的牛奶，反應多很正向。
因此星巴克也將發酵後的咖啡渣拿來作為有機植栽的肥料，成為顧客桌上的美味佳餚。

星巴克, 咖啡

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發表於 2014-5-27 16:56:00 |只看該作者

卡魯斯發表於 2014-5-27 16:52 static/image/common/back.gif
吃咖啡豆，產出的生鮮牛奶嗎

那吃蜂蜜，會不會產生蜂蜜牛奶
吃綠茶粉，會不會產生抹茶牛奶
這樣就不用額外加工了

真要開發新品種，這種乳牛品種，才是最確實的

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16^#

發表於 2014-5-27 16:52:15 |只看該作者

Mi2Sir 發表於 2014-5-27 16:42 static/image/common/back.gif
所以以後直接從乳牛就可擠出咖啡牛奶

--------------------------------------------

吃咖啡豆，產出的生鮮牛奶嗎

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發表於 2014-5-27 16:51:44 |只看該作者

夢想的天空發表於 2014-5-27 16:36 static/image/common/back.gif
你那是哪個門市，這麼糟糕
我滿喜歡 7-11 的重烘培

這我就不多說那家門市了
只能說是桃園大竹地區的
反正目前沒在該區工作了
所以也沒可能再去該店購買，所以我也不想多做評論了
且不是我要喝的，我也是幫買而已

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發表於 2014-5-27 16:44:07 |只看該作者

Mi2Sir 發表於 2014-5-27 16:42 static/image/common/back.gif
所以以後直接從乳牛就可擠出咖啡牛奶

這樣好像很不錯喔

哈比發瘋了~只有兩個門號卻拿兩隻雙卡機在用!!
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發表於 2014-5-27 16:43:04 |只看該作者

卡魯斯發表於 2014-5-27 16:21 static/image/common/back.gif
@夢想的天空呵呵! 我也不愛星巴克，7-11 比他好喝多了
7-11的城市咖啡非我愛
我還是寧可喝85度的

如果是我.....我當下就要求退錢+客訴那家7-11

哈比發瘋了~只有兩個門號卻拿兩隻雙卡機在用!!
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12^#

發表於 2014-5-27 16:42:32 |只看該作者

本帖最後由 Mi2Sir 於 2014-5-27 16:48 編輯

所以以後直接從乳牛就可擠出咖啡牛奶

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@夢想的天空

這比 Latte 還新鮮

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夢想的天空就是拿鐵囉~ 發表於 2014-5-27 16:45

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夢想的天空	+ 3	我也想買一頭這樣的牛

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發表於 2014-5-27 16:36:10 |只看該作者

卡魯斯發表於 2014-5-27 16:21 static/image/common/back.gif
@夢想的天空呵呵! 我也不愛星巴克，7-11 比他好喝多了
7-11的城市咖啡非我愛
我還是寧可喝85度的

你那是哪個門市，這麼糟糕
我滿喜歡 7-11 的重烘培

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發表於 2014-5-27 16:21:42 |只看該作者

本帖最後由卡魯斯於 2014-5-27 16:24 編輯

@夢想的天空呵呵! 我也不愛星巴克，7-11 比他好喝多了
7-11的城市咖啡非我愛
我還是寧可喝85度的
最少他不是即溶咖啡，而是當場磨給我看的

之前買過一次7-11的咖啡
牛奶沒了，那我頂多改點黑咖啡就好
但卻不是跟我這樣說
而是抽屜下，拿一包類似即溶咖啡的包裝袋
直接泡給我，再加冰塊處理

雖說我是幫同事買的，但那次之後
我就不考慮7-11咖啡了

星巴克咖啡，並非難喝或是不好喝的問題
而是消費太高，之前有考慮買他的麵包一起打發午餐
但只是大杯咖啡加1個麵包而已，就快200元

而不是套餐模式耶
評估之後，還是放棄不買了

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發表於 2014-5-27 15:23:09 |只看該作者

夢想的天空發表於 2014-5-27 15:09 static/image/common/back.gif
你確定你喝的星巴克不是用來養殖的渣

放心，星巴克咖啡，我目前大概喝不到5杯
因為沒有多特別好喝阿
去喝的原因，大多是約碰面地點
或是飯後茶飲罷了

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